“民以食為天”，食品的衛(wèi)生**關系到國民的健康水平，是建設和諧社會*基本的磚石，決定著我們下一代，乃至子子孫孫的身體素質，很難想象出來，一個每天喝著毒牛奶，吃著毒饅頭，吃著瘦肉精國家的國民能有怎樣的身體素質?不就得將來，我們是不是要從新?lián)炱?ldquo;東亞病夫”的招牌?
順丁烯二酸與反丁烯二酸（又稱“富馬酸”）互為幾何異構體，其中反丁烯二酸可以作為食品添加劑應用于食品中，主要起酸度調節(jié)劑作用，是食品添加劑衛(wèi)生標準（GB2760-2011）允許添加的食品添加劑。相反，順丁烯二酸（酐）則并未收入允許添加的食品添加劑目錄。對于順丁烯二酸（酐）在食品領域可能存在的濫用現(xiàn)象。
順丁烯二酸酐遇水則水解成馬來酸，因此可以通過檢測樣品中馬來酸的含量，得到順丁烯二酸（酐）的總量。針對馬來酸作為一種有機酸極易溶于水且呈陰離子狀態(tài)的特性，運用離子色譜法測定淀粉中順丁烯二酸（酐）的測定方法。

與我國目前已有毛細管電泳法以及現(xiàn)行國家標準GB/T 23296.21-2009采用的高效液相色譜法等檢測方法相比，離子色譜法測定淀粉中順丁烯二酸（酐），不但樣品前處理簡單、便捷，而且方法穩(wěn)定，線性范圍內相關性好，準確度高，受其他因素干擾小，可以成為檢測淀粉中的馬來酸的有效手段。
反丁烯二酸 檢測方法