魔鬼經(jīng)濟(jì)學(xué):食品**為何內(nèi)外有別?
近日,麥當(dāng)勞美國(guó)公司宣布,僅在美停用含***肉,在中國(guó)繼續(xù)賣(mài)含***的雞肉。同樣是雞肉,中國(guó)就吃不上“放心雞”嗎?
在食品**標(biāo)準(zhǔn)上,中外為何會(huì)有區(qū)別?
獸藥殘留是影響動(dòng)物源性食品**的重要因素之一。我國(guó)現(xiàn)有的獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,且與之配套的測(cè)量方法標(biāo)準(zhǔn)較為缺乏。例如,美國(guó)牛奶中鉛的*高限量值為0.01mg/kg,歐盟標(biāo)準(zhǔn)是0.05mg/kg,而不發(fā)達(dá)國(guó)家規(guī)定為0.1mg/kg。
瑞典某一機(jī)構(gòu)在某些外國(guó)品牌的嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品中,檢出砷、鉛、鎘超標(biāo),認(rèn)定其存在**隱患。而依照我國(guó)的食品**標(biāo)準(zhǔn),這些均未超出我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn),甚至可以說(shuō)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。
除了食肉者的**得不到保障,食素者的**也有隱患。CAC(國(guó)際食品法典委員會(huì))在食品法典中制定蔬菜農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)827項(xiàng),涉及農(nóng)藥種類(lèi)146個(gè),而我國(guó)蔬菜農(nóng)殘限量指標(biāo)和涉及的農(nóng)藥種類(lèi)卻僅為CAC的7.0%和35.6%。
國(guó)內(nèi)外食品**標(biāo)準(zhǔn)為什么存在如此大的差異呢?*重要的原因是目前涉及食品**的標(biāo)準(zhǔn)有多個(gè)部門(mén)管理,各自為政,形不成合力。
其次我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與發(fā)達(dá)國(guó)家還有一定的差距,國(guó)家投入的資金有限,標(biāo)準(zhǔn)制定人員的水平參差不齊,客觀條件受到限制。自然制定的標(biāo)準(zhǔn)也有所差異。
地區(qū)、人種不同,食品標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)當(dāng)有差異。比如對(duì)花生等過(guò)敏原產(chǎn)生反應(yīng)的白種人就比較多,而黃種人特別是中國(guó)人對(duì)牛奶里乳糖過(guò)敏的就特別多,因此對(duì)過(guò)敏原的標(biāo)注各國(guó)要求就不一致。
盡管我國(guó)的食品**標(biāo)準(zhǔn)仍存在種種問(wèn)題,但在客觀條件下已取得了巨大的進(jìn)步。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局的組建讓相關(guān)問(wèn)題的解決更高效。新版《食品**法》等一系列法律、法規(guī)在未來(lái)也都將出臺(tái)。然而消費(fèi)者信心的恢復(fù)不是一朝一夕的,它需要企業(yè)、政府多方長(zhǎng)期持之以恒共同的努力。近日,麥當(dāng)勞美國(guó)公司宣布,僅在美停用含***肉,在中國(guó)繼續(xù)賣(mài)含***的雞肉。同樣是雞肉,中國(guó)就吃不上“放心雞”嗎?